امروز:

دوشنبه 1396/9/20

منوی اصلی

قورمه سبزی هندی‌ها از نوع تُندش!

مواد لازم  :

     گرام ماسالا : 1 قاشق چای خوری
     زنجبیل تازه ریز خرد شده : 1 قاشق چای خوری
     سیر تازه له شده : 1 قاشق چای خوری
     هل سیاه : 2 عدد
    پودر فلفل قرمز : 1 قاشق چای خوری
    زیره سیاه : نصف قاشق چای خوری
    پودر دارچین : 1 قاشق چای خوری
    ساقه دارچین : 2 تکه 2.5 سانتیمتری
    نمک : 1 قاشق چای خوری
     ماست ساده : 150 میلی لیتر
    گوشت کم چرب خورشتی خرد شده : نیم کیلو
     روغن : 150 میلی لیتر
    پیاز خلال شده : 2 عدد
     آب : 600 میلی لیتر
    گوجه فرنگی سفت چهار قاچ خرد شده : 2 عدد
     آب لیمو : 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم جهت تزیین :

    برگ گشنیز تازه خرد شده : مقداری
     فلفل سبز تند خرد شده : 2 عدد
طرز تهیه:

1. گرام ماسالا , زنجبیل , سیر , هل , پودر فلفل قرمز , زیره سیاه , دارچین , نمک و ماست را در کاسه ای بزرگ به خوبی ترکیب نمایید .

2. گوشت را اضافه نمایید و خوب به هم بزنید .

3. روغن را درون یک ماهیتابه بزرگ گرم نمایید و پیاز ها را تا وقتی طلایی شوند در آن سرخ نمایید .

4. گوشت را اضافه نموده و حدود 5 دقیقه آن ها را سرخ نمایید . حرارت را کم نمایید , آب را اضافه نموده , درب ظرف را ببندید و بگذارید به مدت 1 ساعت بپزد و هر چند وقت یک بار آن ها را هم بزنید .

5. گوجه فرنگی و آب لیمو را افزوده و بگذارید به مدت 7 تا 10 دقیقه دیگر بپزد و به آرامی بجوشد .

6. قورمه گوجه فرنگی با گوشت و ماست را با گشنیز و فلفل سبز تزیین نموده و گرم سرو نمایید .

توصیه سر آشپز:

قورمه ها غذاهای آرام پزی هستند که اغلب از مغولان ریشه گرفته اند و در مواقع خاصی پخته می شوند. در یک قورمه مناسب گوشت به صورت قطعات باریک و نازک بریده می شود و معمولا کمی از آب گوشت به غذا برگردانده می شود تا غذا کمی آبدار باشد.
 

برترینها


به اشتراک گذاشتن
مطالب مشابه
مطالب پر بازدید

    نظر خود را ثبت نمایید

     
     

نظرات