امروز:

پنج شنبه 1397/3/3

منوی اصلی

غذای محبوب ، خوشمزه و مقوی و شیک اصفهانی ها / طرز تهیه خورشت ماست

خورشت ماست یکی از خورشتهای محلی اصفهان است که طرز تهیه آنرا به شما آموزش می دهیم

 

مواد لازم

گوشت گردن بدون استخوان      250 گرم

شکر                1پیمانه

زرده تخم مرغ    2عدد

پیاز                  1عدد

ماست چکیده بی نمک   2کیلو

آب                3پیمانه

گلاب و زعفران ساییده شده     به مقدار لازم

نمک و زردچوبه    به مقدار کافی

خلال پسته -زرشک -برای تزیین

طرز تهیه

ابتدا گوشت گردن را با پیاز و زرد چوبه ونمک بگذاریدتابپزد بعد استخوان های گردن را از گوشت جدا کنید وحسابی با گوشت کوب بکوبید تا یکدست شود قابل ذکر است ماستی که استفاده می کنید حتما باید چکیده باشد ماست را یک روز قبل درون پارچه ای بریزید ودرون صافی قرار دهید تا آب آن گرفته شود وسفت شود .

در این مرحله ماست -شکر و زرده های تخم مرغ را خوب هم بزنید وروی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید وقتی جوش آمد گوشت گردن پخته شده را اضافه کنید .

موادو قتی کش دار شد از روی حرارت بردارید 15 دقیقه کافی است سپس زعفران آب شده را اضافه کنید در صورت تمایل گلاب را هم اضافه کنید وروی آنرا با خلال پسته و بادام تزیین کنید . این دسر باید سرد سرو شود پس آنرا باید چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا خنک شود .

 


به اشتراک گذاشتن
مطالب مشابه
مطالب پر بازدید

    نظر خود را ثبت نمایید

     
     

نظرات